Le Petit Duc | IGP Saint-Guilhem-le-Désert | Rouge - MAS FOULAQUIER

Prix régulier €52.00 Solde

Le PETIT DUC  a ses fan! Cette cuvée à majorité de Grenache est très atypique et met en relief le magnifque terroir calcaire de Foulaquier et son climat frais qui offre des Grenache en délicatesse.  

CÉPAGE
100% Grenache.

SOL
Foulaquier est un coteau d’éboulis calcaires de 135 millions d’années sur argiles rouges situé au Nord du Pic Saint-Loup sur la commune de Claret dans l’Hérault.

CULTURE
Le domaine est conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis 2008 et aussi certifié Ecocert (culture biologique).

VENDANGES
Manuelle en caissette de 20 kg avec tri.

VINIFICATION
Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les macérations sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d'infusion, afin d'extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fonde dans le vin avec harmonie.

ÉLEVAGE
24 mois en bois (surtout des foudres et demi-muids). Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, préservant au maximum la qualité du vin.

DÉGUSTATION
Vin à la couleur assez dense pour un Grenache et assez puissant. Le nez très fruité (fruits rouges), florale (rose) et épicé (thym, garrigue) allie gourmandise, souplesse et épice.

Le Petit Duc, pourquoi ce nom? Ce petit hibou hante nos nuits d'été de ses sifflements doux et réguliers. Il niche dans les creux des murs du mas et dans notre micocoulier tricentenaire.