Rouge gourmand issu d’une longue macération douce de Grenache des Cévennes.
Les Échappées Vigneronnes du Mas Foulaquier : Suite à trois millésimes difficiles, nous avons créé une activité de négoce pour pouvoir continuer notre métier à Foulaquier. Mais pas n’importe quel négoce ! Hors les murs du domaine, nous avons noué une relation de confiance avec des vignerons sensibles à notre philosophie et sélectionné des terroirs qualitatifs. L’ambition de ces « Échappées vigneronnes » ? Avec d’autres raisins que les nôtres, inventer des cuvées de plaisir vinifiées façon Foulaquier.
CÉPAGE
100% Grenache Noir.
SOL
Terroir argilo-calcaire à Saint Cesaire de Gauzignan, près d’Anduze (30).
CULTURE
Les vignes sont conduites selon les principes de l’agroécologie.
VENDANGES
Mécanique.
VINIFICATION
Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les raisins sont pressés doucement après un léger débourbage au froid, puis encuvés pour la fermentation qui s’effectue en cuve béton.
ÉLEVAGE
Après un élevage en cuve béton pendant 12 mois, le vin est mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, en préservant au maximum la qualité du vin et à la bonne lune.
DÉGUSTATION
Notes de fruits noirs et de poivre blanc, bouche très gourmande. Idéal pour l’apéritif ou sur un plat épicé.
Les Montagnes Bleues, pourquoi ce nom ? Ces jolis grenaches ont vue sur les montagnes bleues, l’autre nom donné aux Cévennes.
