Les Échappées Vigneronnes-VIN DE FRANCE Blanc
Into The White - 2022 NOUVEAUTÉ !!!
Blanc sec
Prix normal
12.50€
Prix unitaire
par
Un petit degré – 12,5 –, du nerf, du minéral, du floral, pour un jus à la trame verticale comme la montagne sans manquer de profondeur. ll peut accompagner les poissons et les viandes blanches.
Vin contenant moins de 15 mg/l de SO2 total. 70% raisins sont AB et 30% en 1ère année de conversion AB.
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Cépages |
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35% mauzac, 35% rolle et 25%, chardonnay. |
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Sol |
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Des terroirs argilo-calcaires de Limoux, de Pézenas et des Cévénnes. |
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Vendanges |
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Manuelles en petites caissettes de 20Kg sauf le chardonnay. |
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Vinification et Élevage |
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Pressurage direct et vinifications sans intrants oenologiques. Seule une dose minimale de SO2 est utilisée pour stabiliser le vin. Le vin fini contient moins de 15 mg/l de SO2 total. 10 mois d’élevage en cuve béton et barriques. Mise en bouteille par nos soins à la bonne lune.
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"Into the white", pourquoi ce nom? Jeu de mot en référence au film "Into the Wild", c'est un clin d'oeil à notre façon de travailler très nature ! Et, en étant au dessus de la cuve, j'avais l'impression d'être en plongée dans les cépages blancs frais de norte région Occitanie.