Les Échappées vigneronnes - IGP Cévennes Rouge
Les Indiennes "extras-2ème mise"- 2018
Rouge léger issu d’une longue macération douce de Grenache des Cévennes. Notes de fraise fraîche et de poivre blanc, bouche très gourmande. Idéal pour l’apéritif ou sur un plat épicé. Les Indiennes "extras-2ème mise" ont bénéficié de 12 mois d'élevage supplémentaire par rapport aux Indiennes classiques. Elles ont plus de profondeur et de minéralité.
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Cépages |
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100% Grenache. |
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Sol |
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Les vignes sont conduites selon les principes de l’agroécologie. |
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Vendanges |
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Mécaniques. |
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Vinification et Élevage |
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Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les macérations sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d'infusion, afin d'extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fonde dans le vin avec harmonie. Élevé 24 mois en cuve béton. Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, préservant au maximum la qualité du vin. |
Les Indiennes, pourquoi ce nom ? Ces jolis grenaches 2018 ont une teinte, entre rouge et rosé qui rappelle les indiennes : ces tissus importés du comptoir des Indes et aux teintures et imprimés de couleur rouge légèrement délavé.