Mas Foulaquier - VIN DE FRANCE BLANC
Into The White - 2022 NOUVEAUTÉ !!!
Blanc sec issu d'un assemblage de mauzac, de rolle et de chardonnay. Vinifié et élevé en cuve béton. Notes d'agrume, pamplemousse et plantes de garrigues.
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Cépages |
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35% mauzac, 35% rolle, 25% chardonnay provenant de différents terroirs du bassin méditerranéens. |
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Sol |
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Terroir de Limoux, de Pézenas et des Cévennes. Des terroirs argilo-calcaires et conduits en agriculture biologique. Une partie des raisins étant seulement en 3ème année de conversion, le label bio ne peut donc être utilisé. |
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Vendanges |
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Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg (sauf le chardonnay, qui est vendangé mécaniquement) et raisins vinifiés au domaine Foulaquier. |
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Vinification et Élevage |
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Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Léger débourbage, pressurage lent, doux et long. Après 10 mois d'élevage en cuve béton et bois, le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, préservant au maximum la qualité du vin. |
"Into the white", pourquoi ce nom? C'est une plongée dans les cépages blancs et dans les différents terroirs de notre région.