Les Calades | AOP Pic Saint Loup | Rouge - MAS FOULAQUIER

Prix régulier 25.00€ Solde

Les Calades est la grande cuvée typée Pic Saint-Loup de la gamme avec sa majorité de Syrah qui donne des notes épicées. On retrouve la patte de Foulaquier à travers la recherche de fraîcheur et de  gourmandise à la fois.

CÉPAGE
80% Syrah et 20% Grenache.

SOL
Foulaquier est un coteau d’éboulis calcaires de 135 millions d’années sur argiles rouges situé au Nord du Pic Saint-Loup sur la commune de Claret dans l’Hérault.

CULTURE
Le domaine est conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis 2008 et aussi certifié Ecocert (culture biologique).

VENDANGES
Manuelle en caissette de 20 kg avec tri.

VINIFICATION
Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les macérations sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d'infusion, afin d'extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fonde dans le vin avec harmonie.

ÉLEVAGE
24 mois en bois (surtout des barriques). Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, préservant au maximum la qualité du vin.

DÉGUSTATION
Vin à la couleur assez dense et violine grâce à la présence de Syrah. Le nez très fruité (fruits noirs), camphré (eucalyptus) et épicé (laurier) allient gourmandise, souplesse et épice.

Les Calades, pourquoi ce nom? Une calade est un lieu empierré de pierres calcaires, comme le clos de dix hectares des vignes de Foulaquier. Le calcaire offre fraîcheur, minéralité et complexité au vin. C’est en hommage à ce superbe terroir que la grande cuvée du domaine est baptisée les Calades.