Mas Foulaquier - IGP Saint-Guilhem-le-Désert Blanc
L'Oiseau Orange - 2020
Prochaine dispo de vin blanc de macération avec notre nouvelle cuvée "Orange à la mer" courant mai 2022!!!
Blanc de macération, dit « vin orange » de Rolle et Muscat macérés 3 mois en amphores et en cuve puis élevé 12 mois. Notes d’abricot sec et plantes de garrigue, structure légèrement tannique. Cuvée bénéficiant du Label "VIN MÉTHODE NATURE sans sulfites ajoutés " crée par le Syndicat de Défense des Vins Naturels.
 |
Cépages |
|
50% Muscat et 50% Rolle (Vermentino) |
|
 |
Sol |
|
Terroir de « Foulaquier », un coteau d’éboulis calcaires de 135 millions d’années sur argiles rouges situé au Nord du Pic Saint-Loup sur la commune de Claret dans l’Hérault. Le domaine est conduit en biodynamie pour respecter le vivant et ses rythmes. |
|
 |
Vendanges |
|
Manuelle en caissettes de 20 kg avec tri. |
|
 |
Vinification et Élevage |
|
Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Les macérations en blanc sont comme celles des rouges, elles durent trois mois. Elles sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d'infusion, afin d'extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fonde dans le vin avec harmonie. 50% du volume du vin fermente et s'élève en amphore de terre cuite de 16hl et 50% fermente et s'élève en cuve béton. Le tout pendant 12 mois. |
L’Oiseau Orange, pourquoi ce nom? C'est un oiseau inventé, notre "oiseau orange", tout comme nous avons inventé cette parcelle en y plantant pas moins de 6 cépages.