L'Orphée - 2018

Prix régulier 18.00€ Solde

L'Orphée est la cuvée phare du domaine. Elle allie épice et gourmandise grâce à l’équilibre parfait entre Syrah, Grenache et Carignan.
cépage

Cépages

50% de Syrah de Foulaquier de 30 ans et le reste en assemblage Grenache et Carignan de Foulaquier et des Tonillières.

sol

Sol

Foulaquier est un coteau d’éboulis calcaires de 135 millions d’années sur argiles rouges situé au Nord du Pic Saint-Loup sur la commune de Claret dans l’Hérault. Le domaine est conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis 2008 et aussi certifié Ecocert (culture biologique).

vendanges

Vendanges

Manuelle en caissette de 20 kg avec tri.

vinification et élevage

Vinification et Élevage

Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les macérations sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d'infusion, afin d'extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fonde dans le vin avec harmonie.

Élevé 24 mois en bois et cuve béton, le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, préservant au maximum la qualité du vin. 

L’Orphée, pourquoi ce nom? L’Orphée est un oiseau migrateur qui vient d’Afrique et traverse la Méditerranée. C’est une fauvette qui nous berce de son chant flûté en zinzinulant !!! Pierre les avait repérés en Afrique et les retrouva en arrivant à Foulaquier. Ce parcours commun valait bien un nom de cuvée. Aujourd'hui, l'Orphée fait l'objet d'un travail de poésie par Donatien Garnier qui donnera lieu à un spectacle  et autres productions artistiques courant 2021!