Les Échappées Vigneronnes-VIN DE FRANCE
Terre Rose 2020
Rosé de cépage Alicante en pressurage direct élevé en cuve béton pendant 9 mois. Le caractère teinturier de ce cépage donne une teinte plus rouge que rosé au vin qui a du être revendiqué en rouge. Notes de grenade fraîche, beaucoup de minéralité pour ce rosé de gastronomie. Cuvée sans sulfites ajoutés.
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Cépages |
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100% Alicante. |
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Sol |
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Terroir argilo-calcaire à Villevieille, près de Sommières (30). Les vignes sont conduites selon les principes de l’agroécologie. |
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Vendanges |
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Manuelle en caissette de 20 kg avec tri. |
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Vinification et Élevage |
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Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les raisins sont pressés doucement après un léger débourbage au froid, puis encuvés pour la fermentation qui s’effectue en cuve béton. Après un élevage de deux printemps en cuve béton, le vin est mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, en préservant au maximum la qualité du vin et à la bonne lune. |